بادام یکی از میوه های خشک محبوب و ارزشمند در سراسر جهان است که علاوه بر طعم خاص، خواص غذایی و دارویی فراوانی دارد. در کشاورزی مدرن، استفاده از نهال های بادام پیوندی به دلیل مزایای فراوان، به شدت رایج شده است. این نهال ها با هدف افزایش بهره وری، مقاومت در برابر بیماری ها و بهبود کیفیت میوه توسعه یافته اند و تنوع ارقام آن ها نیز بنا بر نیازهای بازار و شرایط اقلیمی مختلف، بسیار متنوع است.
نهال های بادام پیوندی نسبت به نهال های پایه کنی، از نظر رشد سریع تر، میزان ثمرهی بالا، کنترل بهتر خصوصیات میوه و مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری ها، برتری دارند. پیوند زدن نهال های معمولا بر روی پایه های مقاوم انجام میشود که در برابر رکوردهای اقلیمی، آفات و بیماری های قارچی، مقاوم تر هستند. این روش، همچنین باعث کاهش زمان رسیدن محصول و افزایش کیفیت میوه میشود.
در جهان و حتی در کشور ما، ارقام متعددی از بادام وجود دارد که هر کدام ویژگی ها و خصوصیات خاص خود را دارند. در ادامه برخی از مهم ترین و رایج ترین ارقام بادام را معرفی میکنیم:
۱. بادام رنه تا: این رقم یکی از محبوب ترین ارقام بادام در دنیا است. میوه ای نرم و پوسته نازک دارد که به آسانی شکسته میشود. بادام رنه تا عموما در مناطق معتدل و با آب و هوای خشک و نیمه خشک کشت میشود و در برابر بیماری های قارچی مقاوم است. طعم آن خنثی و مناسب برای تولید شیر بادام و آجیل است.
۲. بادام فرنور: این رقم به دلیل میزان تولید بالا و کیفیت مطلوب، یکی از پرطرفدارترین ارقام در کشورهای تولید کننده است. میوه های این بادام نسبتا بزرگ و دارای پوسته سخت هستند. طعم بادام فرنور برای مصرف خام و فرآوری بسیار مناسب است و در مناطقی با آب و هوای معتدل و خشک بهتر رشد میکند.
۳. بادام سوینگس: از دیگر ارقام مهم بادام است که به خاطر مقاومت بالا در برابر خشکی و آفات، در مناطق بیابانی و نیمه بیابانی نیز کشت میشود. اندازه میوه متوسط و پوسته آن شکننده است. این رقم برای تولید بادام کشت در آب و هوای گرم و خشک عالی است.
۴. بادام نوت لار: یکی از معروف ترین ارقام بادام در دنیا است. ویژگی بارز این رقم، پوسته نازک و پروفایل طعمی مطلوب است. بادام نوت لار در مناطق معتدل و مرطوب کشت میشود و در صنعت آجیل و فرآورده های مشتق، کاربرد فراوان دارد. این رقم از نظر مقاومت در برابر بیماری ها و میزان برداشت، بسیار پرکاربرد است.
۵. بادام توتی: این رقم بیشتر در کشورهای مدیترانه ای کشت میشود. میوه های آن بزرگ، با پوسته سخت و طعمی خاص است. مقاومت نسبتا بالا در برابر آفات و بیماری ها دارد و مناسب برای تولید بادام خام و فرآوری است.